在家做的胡蘿蔔牛肉餃子如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牛肉 ：400
胡蘿蔔 ：1個
麪粉 ：500

輔料

大葱 ：1根
鹽 ：1茶勺
姜 ：20
熟花生油 ：30
花椒粒 ：30個
雞精 ：1茶勺
生抽 ：3茶勺
胡椒粉 ：1茶勺

具體步驟

1.主料：胡蘿蔔、牛肉、麪粉輔料：熟花生油、鹽、生抽、姜、香葱、雞精、花椒粒、胡椒粉

2.把麪粉加水合成麪糰，用保鮮袋包好，醒30分鐘，花椒粒用清水侵泡30分鐘，撈起花椒粒

3.大葱、姜洗淨切末

4.牛肉切小塊

5.用料理杯打成肉泥

6.加葱姜、生抽、胡椒粉拌均勻

7.在分次加入花椒水

8.朝一個方向拌均勻，使肉餡上勁

9. 把胡蘿蔔洗淨去皮切小塊，加料理機杯裏打碎

10.加牛肉餡裏，加鹽拌均勻，加熟花生油拌均勻，醃製10分鐘左右入味

11.把醒好的麪糰在多揉揉，搓成長條，分成小劑子

12.用手壓扁，取一個（其餘的用濕布或保鮮膜蓋好以免風乾）

13.擀成餃子皮，包入牛肉餡

14.捏成餃子

15.煮鍋加水加少許鹽，大火燒開下餃子，一邊下餃子一邊用笊籬順一個方向輕推防止粘鍋底

16.蓋上鍋蓋，等水開了，添半碗涼水，水再次燒開再添半碗涼水，共添三次水。待餃子全都飄起來即可

烹飪技巧

牛肉要去掉筋膜，這樣純粹的牛肉味道好而且吃花椒水要分次加入，這樣牛肉鮮嫩好入味煮餃子要分次加入3次涼水，再加入少許鹽，這樣餃子熟透不破皮