色香味俱全的彩蔬蒸飯如何做好吃又美味
米飯是國人食用最多的主食之一，不僅因為其營養豐富，口感上佳，還因為其製作工藝簡單且健康，常用語蒸制，不但儘可能保留了營養成為還減少了油脂的使用。彩蔬蒸飯就是用各種顏色的菜品蒸煮搭配在一起，褐色的牛肉，紫色的甘藍，黃色的地瓜，白色的米飯，搭配在一起，就是一份色香味俱全的彩蔬蒸飯。
主料
牛肉 ：70甘藍 ：60
地瓜 ：50
大米 ：50
輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.1. 準備一小碗大米。
2.2. 淘洗乾淨後，放入鍋中炒熟，鍋中不需要倒油。
3.3. 已經把清洗大米時殘留的水分，給炒幹了。
4.4. 繼續炒得微微發黃，聞起來有香味，就可以出鍋了。PS：上次跟大家徵詢“粉蒸肉”的祕訣，有寶媽推薦我加點黑芝麻，真的有變得更香呀。
5.5. 用家裏有攪拌功能的設備，打成粉末狀。
6.6. 多攪打一會兒，肯定是越細越好吃。如果需要加鹽，可以在這步加。PS：週歲以下寶寶不加鹽，過了週歲的寶寶如果能接受無鹽輔食也不加鹽，或者根據寶寶的口味，在米粉那步加少許鹽調味。
7.7. 準備好米粉後，把牛肉切成肉糜。PS：我用的是牛裏脊，因為這部分肉的鐵含量相對更高一些，肉也比較嫩。儘量挑選顏色鮮紅的牛肉來購買，暗紫色或深紅色多為冷凍時間較長，反覆化凍比較多的牛肉。
8.8. 牛肉的肌肉纖維比較粗，不容易嚼動，所以我加了好多蛋清，並不斷地用手抓勻。會讓牛肉的口感變嫩好多。
9.9. 只加了蛋清還不夠，感覺牛肉還是有些幹，我又多加了一些清水，用手抓均勻，直到牛肉看上去有些濕噠噠的，沒那麼幹。PS：對蛋清過敏或者還沒有添加過蛋清的寶寶，可以省略蛋清，添加一些清水。
10.10. 紫甘藍切碎。
11.11. 地瓜切成小塊兒，然後分別加入已經打好的米粉，用手抓勻， 儘量讓食物周邊都裹上米粉。PS：裹米粉其實也可以讓食物變得更嫩。
12.12. 入蒸鍋蒸20分鐘左右。PS：注意在蒸鍋裏，一定要用大一點的盤子來盛食物，如果用碗的話，食物會摞得特別高，受熱不均勻，不容易蒸熟。
13.13. 最好把紫甘藍單獨盛在一個盤子裏，它熟得比較快，可提前取出來。
14.14. 盤子底下鋪上已經燜好的米飯，上面鋪上三色的牛肉，蔬菜。漂亮的粉蒸彩蔬飯就做好啦。
這道輔食是前天一位寶媽推薦給我的，用了牛肉，紫甘藍還有地瓜三種顏色蒸出來非常漂亮營養也很豐富哦製作的重點是粉蒸這一步我小時候從來沒吃過粉蒸的菜，沒想到加了粉之後牛肉會變得這麼嫩連我自己一直很“討厭”的紫甘藍也變得口感軟軟的
