東坡豆腐如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
香菇 :50
白豆腐 :400
筍片 :50
黃酒 :適量
甜麪醬 :1大勺
鹽 :適量
糖 :適量
生薑 :適量
油 :適量
醬油 :適量
主料
豬肉 :100香菇 :50
白豆腐 :400
筍片 :50
輔料
幹澱粉 :適量黃酒 :適量
甜麪醬 :1大勺
鹽 :適量
糖 :適量
生薑 :適量
油 :適量
醬油 :適量
具體步驟
1.準備好豆腐、豬肉、香菇、筍片。
3.上鍋大火蒸10分鐘。
4.蒸好的豆腐稍稍放涼,切成大小合適的塊備用。
5.豬肉切丁、筍和香菇切絲備用。
6.碗內裝適量幹澱粉。
7.將豆腐均勻地粘裹上澱粉。
8.入油鍋中小火煎炸。
9.煎到四面金黃即可。
10.將豆腐撥到一邊,放入豬肉煎炒。
11.待豬肉出油放入香菇和筍絲煸出香味。
12.加入適量清水煮沸,放入甜麪醬、鹽、糖、醬油,烹入黃酒。
13.小火慢慢燜10分鐘。
14.至湯汁變濃稠即可出鍋。
1、豆腐要選擇比較有韌性一點的,以免在煎炸的過程中破碎。2、燜煮的時候,要不時搖動一下,防止粘底。