![#美食記#東坡肉怎麼做好吃又簡單]( "#美食記#東坡肉怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
2小時主料
五花肉 ：
700 輔料
鹽 ：
適量老抽 ：
3湯匙 冰糖 ：
100 大葱 ：
1根生抽 ：
3湯匙 青菜 ：
1顆紹酒 ：
適量 具體步驟
![#美食記#東坡肉怎麼做好吃又簡單 第2張]( "#美食記#東坡肉怎麼做好吃又簡單 第2張")
1.五花肉用温水洗乾淨，放冷水鍋中煮五分鐘
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2.撈出放冷水洗去粘在肉身上的血末
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3.切成小方塊
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4.砂鍋底放入葱段
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5.把切好的肉塊皮朝下放入砂鍋內
![#美食記#東坡肉怎麼做好吃又簡單 第7張]( "#美食記#東坡肉怎麼做好吃又簡單 第7張")
6.用鹽、紹酒、老抽、生抽、清水調成汁，將汁倒入砂鍋內
![#美食記#東坡肉怎麼做好吃又簡單 第8張]( "#美食記#東坡肉怎麼做好吃又簡單 第8張")
7.燒開後加入冰糖，燜1小時
![#美食記#東坡肉怎麼做好吃又簡單 第9張]( "#美食記#東坡肉怎麼做好吃又簡單 第9張")
8.把豬肉塊翻過來，皮朝上再燉15分鐘
9.燜好的肉，皮朝上放入大碗中，入蒸鍋蒸15分鐘。
![#美食記#東坡肉怎麼做好吃又簡單 第10張]( "#美食記#東坡肉怎麼做好吃又簡單 第10張")
10.豬肉皮朝上整齊地碼放在盤子，把砂鍋底的湯汁淋盤上即可
烹飪技巧
豬肉要選擇帶皮有肥有瘦的為好。
