美味的紅燒肉燉腐竹如何做好吃又美味
主料
腐竹 ：150五花肉 ：300
輔料
八角 ：2粒桂皮 ：1小塊
糖 ：10
鹽 ：2
醬油 ：15ml
料酒 ：15ml
具體步驟
1.切好的五花肉放入清水泡30分鐘。
2.腐竹用清水沖洗乾淨備用。
3.準備好輔料。
4.把泡好的肉焯水。
5.放入焯水的肉和大料 桂皮 辣椒 肉蔻一起煸炒，至肉微黃。
6.炒鍋放入少量的油，加入白糖，炒製糖色。
7.糖色炒製成棕紅色，起大泡。
8.入炒至微黃的五花肉快速翻炒，使肉能夠均勻的沾滿糖色。
9.加入料酒 醬油 翻炒均勻。
10.倒入開水，沒過肉。
11.加入葱姜。
12.把腐竹掰成大塊放入肉鍋裏，轉小火燉燜1小時至湯汁收縮即可。
小火炒至糖色是關鍵。
