色澤鮮亮的烤生蠔如何做好吃又美味
主料
生蠔 ：500輔料
醬油 ：5鹽 ：3
青紅椒 ：20
金針菇 ：100
蒜 ：10
香菜 ：5
胡椒粉 ：3
具體步驟
1.生蠔洗淨備用
2.青紅椒和蒜切碎備用
3.金針菇切掉蒂洗淨備用
4.熱油爆蒜跟青紅椒，爆出味就可以了
5.加入少許鹽和醬油
6.倒入生蠔裏攪拌均勻
7.用錫紙做成碗狀，鋪好金針菇
8.撒點胡椒粉
9.烤箱預熱五分鐘，上下火烤30分鐘就可以了
10.烤好後撒點香菜就可以了
要想生蠔做得好吃，首先也是最重要的就是生蠔要新鮮，生蠔如果不新鮮怎麼做總是不完美的。大家在選購生蠔的時候要學會分辨哪些生蠔才新鮮。下面媽網百科給大家提供幾個選購生蠔的小技巧。1、在挑選生蠔的時候，一定要找那些有力氣把殼關得緊緊的傢伙。挑選的時候先看看這些生蠔中是否有一些微微張口的，活的生蠔是在一有風吹草動時就關門大吉的，所亦輕輕敲一下它的殼邊，要是馬上關門的就是新鮮的生蠔；若是連關殼的力氣也沒有的，想必是已經一命嗚呼了。2、懂得識別組裝生蠔。在選購生蠔的時候用筷子撥一下生蠔肉，如果肉和殼連得很緊，那肯定不是“組裝生蠔”。如果燒烤店不允許顧客挑選生蠔，或點單時看不到生蠔實物，那就可能有貓膩。烤熟的生蠔通常肉和殼連在一起，如果是分開的就要小心了。3、如果喜歡品嚐比較柔軟口感的就挑小一點的生蠔，若買了生蠔回家，千萬不要把生蠔泡在淡水裏頭或者封在密不通風的塑料袋中，而是應該放在一個乾的容器裏，蓋上一塊潮濕的布來保持生蠔的濕度及環境的温度（最好存放在5到8攝氏度的冰箱裏），這些生蠔就至少可以待上1個禮拜。
