準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
沙蝦 :
250帶子 :
8只花蛤 :
500 節瓜 :
450 輔料
香葱 :
適量 香菜 :
適量 胡椒粉 :
少許 姜 :
4片 具體步驟
1. 蝦放冰箱速凍1小時後去殼,用牙籤挑去蝦腸。
2. 帶子在購買時,檔主己代為剖乾淨。
3. 花蛤買回來用淡鹽水養3一4小時去泥沙。
4. 然後燒開水放入花蛤,稍煮片刻待殼開口撈起,去殼洗淨泥沙。
5. 節瓜颳去皮洗淨,切長塊狀。
6. 熱鍋下油,放入薑片爆香,加入節瓜繼續爆透,加入適量清水煮至節瓜熟透。
7. 加入帶子、蝦仁、花蛤肉、胡椒粉煮至全部材料熟透。
8. 最後加入怱、麻油和香菜、食鹽調味即可。