準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
蒜薹 :
100 香乾 :
100 五花肉 :
100芹菜梗 :
80 輔料
蒜蓉 :
5幹辣椒 :
3 色拉油 :
750老抽 :
5金蘭油膏 :
20 具體步驟
1. 將五花肉入沸水中焯水,再用小火煮15分鐘至七成熟,放涼後切成0.2釐米厚、3釐米見方的片。把蒜薹、香乾、芹菜梗改刀成4釐米長、與蒜薹粗細相當的段。
2. 將香乾、五花肉放入七成熱的油中小火炸1分鐘至上色。
3. 鍋底留10克底油,下蒜薹、芹菜梗、蒜蓉、幹辣椒大火炒香,再放入老抽、上色的香乾、五花肉、金蘭油膏大火翻炒均勻即可。