小炒豬皮—美麗廚娘如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
豬皮 :三塊
葱 :少許
姜 :少許
蒜 :想
青紅尖椒 :適量
料酒 :少許
雞精 :少許
主料
自制黃豆豉 :兩勺豬皮 :三塊
輔料
食用油 :適量葱 :少許
姜 :少許
蒜 :想
青紅尖椒 :適量
料酒 :少許
雞精 :少許
1. 將豬皮上的毛清理乾淨,洗淨,放入鍋入煮15分鐘;
2. 將煮好的豬皮切條備用;
3. 鍋內油燒熱,放入葱、姜、蒜煸出香味,倒入豆豉炒香;
4. 加入切好的豬皮、料酒翻炒一分鐘,加入青紅尖椒翻炒一分鐘倒入雞精拌勻即可。
*黃豆豉就是這個季節做的,將黃豆煮熟,發醇後加入辣椒麪鹽和其它調料拌勻曬乾裝壇的。沒有豆豉的就直接炒吧!*豆豉很鹹不用再加鹽了,否則沒法入口了。*也可不煮直接炒,只是我家老公小時候吃太多糖牙齒不是太好,不想讓他太費勁,就煮軟後再炒的。