準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
15分鐘主料
雞蛋 :
1個 輔料
葱花 :
適量鹽 :
適量麻油 :
適量 具體步驟
雞蛋一個,磕入碗中
加入四分之一小匙鹽
將蛋液打散
加入蛋液體積1.5——2倍温水,並攪打均勻
過篩,濾去雜質
再次過篩,可看到基本沒有什麼雜質
蛋液靜置片刻,用調羹撇去表面氣泡
加入少許麻油
加入切好的葱花,並輕輕攪拌均勻,切忌用力攪出氣泡
10冷水入鍋,並將一個盤子反過來蓋在碗上,防止水汽滴入,保鮮膜在高温中不穩定,不建議用
水開後,小火蒸15分鐘左右,關火稍燜片刻。