準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
3小時10分鐘主料
麪粉 :
適量水 :
適量 輔料
各類菜餚 :
適量油 :
適量 具體步驟
將小麥粉加水調成膠糊狀。
加入適量水不停上下攪動,最後能使筷子插在中間不倒為宜。
在粉漿上緩緩地加入適量水,以剛好淹沒粉漿為限。
過1-2小時,就可用此粉漿進行攤麪皮了。
攤麪皮一般放在特製的平底鍋上進行,先用食用油在鍋面上擦一遍,然後在炭火旺盛的鍋上飛快地將部分粉漿投入,旋即用工具將粉漿順時針方向均勻移動攤開,鋪平,半分鐘之內,麪皮就已攤好。
將麪皮平攤在桌面,用筷子把自己喜歡吃的菜餚,一樣又一樣地夾來放在麪皮上,然後捲成直徑約5釐米的圓筒狀