準備時間:
60分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
無鹽奶油 :
:54g糖粉: :
77蛋白 :
:72g杏仁粉 :
14、低筋麪粉 :
50 輔料
黑巧克力(溶化)、 :
:30g、杏仁碎 :
:50g鮮奶油(打發): :
50 具體步驟
先將無鹽奶油和糖粉混合打發
分次慢慢加入蛋白混合拌勻
再將杏仁粉14g、低筋麪粉分別過篩後加入拌勻
將做好的3放在鋪有高温布和轉印片的上面,用刮板刮平
然後將步驟4的轉印片取掉
再將步驟5入爐以上下火180/160℃烤至表面金黃色
將步驟6趁熱用錐形模具捲成蛋筒狀
待卷好的7冷卻定型後擠上打發鮮奶油
再將步驟8粘上溶化的黑巧克力
趁巧克力還沒凝固時撒上適量的杏仁碎即可