食餅筒如何做好吃又美味
食餅筒是浙江台州的一道有名小吃，也經常被作為主食來食用。食餅筒裏的食材多種多樣，營養豐富且全面。但要想做出一道美味又地道的食餅筒，在製作麪皮上可要多下點功夫，麪皮的厚薄不僅和口感相關，而且決定能否包住餡料。
主料
麪粉 ：300豬肉 ：200
四季豆 ：300
輔料
雞蛋 ：1個仙居米麪 ：若干
胡蘿蔔 ：適量
料酒 ：適量
清水 ：適量
苦麥菜菜 ：適量
土豆 ：3個
生抽 ：適量
鹽 ：適量
具體步驟
1.在一個盆裏放入麪粉，勺入一小勺鹽、打入一個雞蛋，鹽跟雞蛋都可以增加麪糊的韌性
2.邊攪拌邊倒入清水，直到成為勉強能流動的麪糊
3.麪糊拌好以後要用筷子順着一個方向使勁攪拌，讓麪糊出筋，然後蓋上蓋子放在一邊醒1個小時以上，期間還要攪拌幾次
4.煎鍋燒熱，不能有油，在煎鍋中間放入一勺麪糊，然後用木頭鏟子畫圈攤開，技術好的可以用手抓着麪糰，一圈下來馬上就好了，我怕燙
5.餅皮四邊翹起以後馬上揭起，放到盤子上，所有的都堆在一起，這樣可以讓某些硬掉的邊重新回軟，但是千萬不能被風吹硬了
6.看看我的餅皮，還是很軟很薄的，就是用鏟子會出現紋路，我家的小傢伙就這樣都能一人吃好幾張
7.接下來開始準備餡料，依據當地米麪或者粉乾的特性，水燒開把米麪燙軟再煮一兩分鐘撈出，有的地方的粉幹不耐煮，一燙就要馬上撈出
8.把所有的其他配料都切成絲
9.把除了胡蘿蔔和肉以外的材料都焯燙好備用
10.苦麥菜焯燙好以後要充分擠幹，水份太多是肯定不行的
11.鍋裏放入略多的植物油，下肉絲煸炒到變色，最好用半肥半瘦的肉來炒，這樣更香
12.放入胡蘿蔔大火煸炒至軟
13.倒入其他焯好的餡料一起翻炒
14.加鹽，料酒調味
15.放入切碎的苦麥菜炒勻
16.最後加入適量生抽炒勻
17.餡料都炒熟了以後就可以關火了
18.取一張餅皮，在一頭放入適量餡料
19.把餅皮捲起成筒狀，食餅筒就可以趁熱享用了，吃不完的可以蓋上布放起來，千萬別被風吹了，吹了就裂
20.有的人喜歡吃又香又脆的，那可以用菜籽油把食餅筒煎過以後再吃，涼了的也是這樣的處理方法
21.食餅筒煎到兩面金黃酥脆這就可以吃了，我沒有用傳統的菜籽油，這年頭農家榨的菜籽油已經很難找了，只能用橄欖油，要是菜籽油的話顏色會更漂亮，味道也更迷人
