美味的梅乾菜燒餅的做法如何做好吃又美味
在我們家裏面，我接下來要介紹給大家的就是一道在我們家裏面家人都很喜歡的一道梅乾菜燒餅的做法，就想着一定要把做法告訴大家，雖然不能做給大家吃，但教會大家做也是很好的嘛，我很少推薦東西給大家的，但遇到很好的東西的時候我也會義無反顧的推薦的。
主料
中筋麪粉 ： 300g梅乾菜 ： 100g
豬肉末 ： 100g
輔料
豬油 ： 適量鹽 ：適量
糖 ：適量
醬油 ：適量
安琪酵母粉 ：5g
小葱 ：適量
辣椒粉 ：適量
水油混合物 ：1小碗
具體步驟
梅乾菜泡半個鐘頭，其實時間不一定，泡軟就行。然後多洗幾遍，把沙子洗乾淨。我洗了4遍。然後用力捏幹水分，切碎。小葱也切碎。如果不是買現成的肉餡兒就用肥瘦各半的肉剁碎。
把梅乾菜和肉糜還有豬油放鍋裏，加糖、鹽、醬油翻炒。請儘量炒幹，這樣擀開才不會漏。如果不吃豬油可以用植物油代替，但是傳統的梅乾菜餅或葱油餅都是放豬油的香。炒好的餡兒放窗口吹涼。
麪粉和酵母倒盆裏，加點温水揉成光滑的麪糰。中式麪食揉麪要做到“三光”。然後餳10分鐘（就是放案板上不管它^__^）我偷懶用了麪包機的和麪功能。
案板或者硅膠墊灑上些乾麪粉，把麪糰搓成長條，然後分8等份。每個小麪糰大概50多g。把麪糰按扁擀圓。
包上你自己喜歡吃的餡兒。我是放梅乾菜肉餡兒、辣椒粉、一小勺糖、最後撒上葱花。可以有很多種組合。當然也可以只加梅乾菜肉餡兒，做原味的。
像包包子一樣的打褶子。
反面，壓扁，開始擀開。梅乾菜餅好吃的最主要一點就是擀薄，越薄越好。只要用力均勻是不會擀破的。破了也沒關係。
沒有耐心的同學可以直接烤箱預熱200度，餅的2面都刷上水油混合物，進去烤15分鐘。有耐心的同學請找個平底鍋，鍋底刷上一點點油
朝上那面刷上水油混合物，中火把餅2面煎的金黃色微焦。再然後餅的2面都刷上水油混合物，烤箱200度5分鐘。
這是已經用平底鍋處理好的原味的和加糖加葱加辣的餅。
最後烤箱出來的梅乾菜餅好吃的不像話。
