準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
1小時10分鐘主料
五花肉 :
適量幹扁豆 :
適量 輔料
菜籽油 :
適量 醬油 :
適量鹽 :
適量 具體步驟
一把曬乾的扁豆,大概一兩多的樣子,足夠一家三口吃一頓了。
冷水,一定用冷水浸泡的,泡半個小時到個把小時的,捏起來軟了,就行了,熱水泡乾菜雖然快,不過我媽説營養流失。
五花肉,帶肥帶瘦。
肥肉先下爆油,再瘦肉下去翻炒,醬油調料啥的這時候進去了。
泡好的幹扁豆,要撈起來瀝乾水,瀝乾水是很重要的!
倒入幹扁豆翻炒。
快好的時候,加點水進去燜一會收汁就可以了。
成品出鍋,這個菜的宗旨就是,你只要會燒紅燒肉就可以了,顯然我媽燒肉的技術一般,所以每次都扁豆吃乾淨了,肉還一堆。