豆沙小酥餅如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

中粉 ：160
豬油 ：60
綿白糖 ：20
鹽 ：1
清水 ：75
紅豆沙 ：適量
低粉 ：160
蛋黃液 ：適量
白芝麻 ：適量

輔料

具體步驟

1. 將油皮材料【中粉160克、豬油60克、綿白糖20克、鹽1克、清水75克】混合均勻，揉至光滑，鬆弛30分鐘，分割成每個12克左右的小團。。

2. 將油酥材料【低粉160克、豬油70克】拌勻，分割成每個8克左右的小團。

3. 將油皮中包入油酥，擀卷2次，鬆弛30分鐘後擀成橢圓形。

4. 鬆弛的時候將豆沙分割成大小一致的小團。

5. 麪皮包入紅豆沙，表面刷上蛋黃液，沾裹少許白芝麻。

6. 入烤箱，預熱180℃，中層烤至上色，120℃中下層20分鐘即可。