自制豆沙酥餅如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

植物油 ：120
中筋麪粉 ：310
豆沙 ：720

輔料

水 ：70

具體步驟

1.水油皮：麪粉190g油60g水70g油酥：麪粉120g油60g醒半個鐘頭或者放進冰箱裏也可以，醒的時候要記得用保鮮膜封口。

2.油皮和油酥分別分成兩份，像包包子那樣油皮包油酥。

3.包好後擀成長方形面片。

4.疊被子一樣往中間對摺，重複一次，如果有點硬不好弄的話可以醒個十來分鐘。

5.再擀開成長方形面片然後按着長方形的長卷起來（沒有拍到那步）説起來有點麻煩，就是哪頭更長卷哪邊。

6.切劑子，這裏的量是16個，醒十來分鐘，待會比較好包，尤其是收口的時候。有點模糊不好意思

7.這個時候準備豆沙餡，分成16個備用，我這裏差不多20g一個。稱好一個就差不多依葫蘆畫瓢。

8.有圈圈的那面按扁擀圓

9.包入豆沙餡收口向下按扁一點。

10.全部包好。預熱烤箱185度20到25分鐘。

11.時間到後悶一會兒出爐晾在烤網上。

烹飪技巧

油皮包油酥收緊口不能露餡。我是買的豆沙餡有點幹，自己做的更好。烤箱温度因人而異。