黃金面包如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

高筋麪粉 ：300g
葡萄乾 ：80
雞蛋 ：一個
胡蘿蔔汁 ：130

輔料

橙子皮 ：適量
鹽 ：4
酵母粉 ：3
橄欖油 ：20
白糖 ：20

具體步驟

1. 胡蘿蔔榨汁，取130克；

2. 進口橙子（不要打蠟的），用鹽擦洗後把表面的皮刮下；

3. 把除了橙皮和葡萄乾的所有原料放入麪包機，揉麪30分鐘；

4. .放入橙皮和葡萄乾攪拌均勻，大概10分鐘即可；

5. 讓麪糰發酵到兩倍大；

6. 把麪糰整成圓形，放在塗有油的烤盤上；

7. 讓麪糰再發酵40分鐘左右，撒上面粉，割包；

8. 烤箱預熱250度，温度到達後往烤箱底部倒入一杯沸水，烤盤放入烤箱最下層，烤40分鐘即可

烹飪技巧

1.做這款麪包不用把麪糰一定要揉到出膜，到擴展階段其實就可以了；2.加入葡萄乾和橙皮後只要讓它們和麪團攪拌在一起了就可以了，千萬不可過度攪拌，這樣會破壞麪糰的筋度，烤出來的麪包沒有嚼勁，組織都散了；3.我這個不能全算是歐包，畢竟我沒有石板，所以組織沒有那麼多洞洞，但是口感還是很歐包的，非常有嚼勁，加了橙皮和葡萄乾，味道絕了！