東北油豆角炒五花肉如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
五花肉切薄篇 :一塊
薑絲 :適量
葱絲 :略多
花椒麪 :適量
鹽 :適量
主料
東北油豆角 :1斤半五花肉切薄篇 :一塊
輔料
大豆油 :略多薑絲 :適量
葱絲 :略多
花椒麪 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1. 先把豆角焯熟,豆角軟了,很綠,那是熟了。不熟容易中毒。
2. 鍋底放油,要略多些好吃,最好是東北大豆油更香,花生油也可以。油熱放五花肉炒動,放薑絲、葱絲,要略多些,略炒兩下馬上放入豆角,不停翻炒,調中火即可,中途放花椒粉、鹽,炒至豆角軟熟、豆角表面起油泡、很嫩熟為止,加雞精出鍋。
3. 如果親口味重可以加一點醬油,但是我個人喜歡油豆角清甜的本味,所以不放醬油也很好!我始終覺得做飯應該力求用最精確、少量的調料最恰如其分的發揮食材的本來味道,而不是放很多調料!
1、豆角要選對,一定是正宗的東北油豆角菜好吃!油豆角肉厚、肉嫩、清甜,比一般其它種類的豆角好熟。2、焯豆角一定要焯熟,豆角不熟要中毒的。3、五花肉要切薄片才好吃。