美味的清明螺如何做好吃又美味
清明時節雨紛紛，路上行人慾斷魂，臨近清明瞭，我就買了點田螺，做清明螺，清明螺就是田螺的意思，而且清明前後是吃田螺最好的時候了，非常的肥美，相信有一些人覺得田螺不衞生，裏面有蟲什麼的，其實只要把它煮好了就沒什麼關係了，所以這是一道非常好吃的菜餚喲。
主料
青殼螺螄 ：500輔料
鹽 ：2味精 ：2
料酒 ：15
生抽 ：15
白糖 ：15
米醋 ：20
葱花 ：15
泡辣椒 ：6只
郫縣豆瓣辣醬 ：10
鮮湯 ：150ml
花椒粉 ：2
精緻油 ：35ML
麻油 ：10
具體步驟
1、螺螄用清水餓養三天，使其吐淨泥沙，洗淨。剪去尾部，用清水搓擦沖洗乾淨，瀝乾水分。
2、泡辣椒去蒂和籽，剁成細末，郫縣豆瓣醬剁細。
3、鍋內加油燒熱，下泡辣椒、豆瓣醬、薑末、蒜泥煸炒起香，放入螺螄煸炒，烹料酒，加鹽、醬油、白糖和鮮湯，燒開後，小火燜5分鐘加米醋、味精，撒上葱花和花椒粉，淋麻油起鍋裝盆。特點：螺肉肥嫩，酸甜麻辣鮮。宜佐酒。
