黃桃奶油蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

雞蛋 ：5個
白糖 ：70
奶油 ：100
牛奶 ：60
色拉油 ：60
低筋麪粉 ：100

輔料

粉色色素 ：2 滴
黃桃 ：適量
白醋 ：幾滴
鹽 ：2

具體步驟

1. 將蛋黃和蛋清分別打入兩個容器中;,

2. .將蛋黃, 牛奶，油和糖放在一起，.攪拌均勻;

3. 將幾滴檸檬汁放入攪拌好的蛋黃中， 攪拌均勻;

4. 再加入麪粉， 充分攪拌均勻;

5. 將蛋清打起攪拌後加入另外70克糖的三分之一;

6. 攪拌均勻後再加入剩餘的糖， 再攪拌；

7. 在打發好的蛋清中加入幾滴白醋；

8. 再打發一下， 打發好的蛋清在攪拌器上成倒立的小三角；

9. 將打發好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黃液中， 將它們攪拌均勻;

10. 將攪拌好的液體再倒入剩餘的三分之二蛋清中，將它們攪拌均勻;

11. 倒入所需要的模具中, 放如烤箱前先振動兩下; 17

12. 放入預熱好180度烤箱中, 中下層40分鐘， 拿出來後倒扣；

13. 將黃桃罐頭倒出來， 瀝乾水分備用；

14. 將奶油中加入幾滴粉紅色素， 將它攪拌好備用；

15. 用刀切成兩片， 在中間一片上先塗抹一層奶油；

16. 鋪滿黃桃；

17. 將另一片蛋糕蓋上， 再將耐油塗抹全部；

18. 右手拿平刀， 平貼着蛋糕邊， 右手慢慢的旋轉蛋糕台；

19. 先對蛋糕上的奶油做了個初步整理；

20. 要用到小工具啦，塑料鋸齒片， 用右手將它豎着着緊挨着蛋糕邊；

21. 左手輕轉蛋糕台，漂亮規則的蛋糕邊就簡單完成了；

22. 在蛋糕中心擺上切片黃桃， 在中心放上巧克力玫瑰花；

23. 剩餘奶油放入擠花袋中， 在邊緣均勻的擠出小花來；

24. 點綴上新鮮的薄荷葉；

25. 將其餘部分也裝飾好， 打包好準備送人囉。

烹飪技巧

1.戚風蛋糕注意事項：蛋清要打在無水無油的容器中；打發好的蛋清和蛋黃液混合物攪拌時要注意力度和方式，要從下往上挑；家庭製作加入醋，就避免添加塔塔粉這類化學物；蛋糕模拿出來要馬上倒立過來，以免塌陷。2.利用小工具要領：右手拿着鋸齒板（這個小工具賣蛋糕模具中都有賣的，2-3元一個，也可以用硬點紙板自己製作）緊挨着蛋糕邊緣，左手緩慢均勻的轉動蛋糕台），這樣就能出現規則的橫紋，而且還能去掉大部分的奶油，讓我們吃得更健康。