蠔汁香腸蛋飯如何做好吃又美味

準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:9分鐘

主料

大米 ：400
臘腸 ：3根
雞蛋 ：2個

輔料

小青菜 ：適量
老抽 ：少量
生抽 ：適量
蠔油 ：適量
油 ：1匙
芝麻油 ：適量

具體步驟

1. 大米淘洗乾淨放入鍋中。

2. 小青菜洗乾淨備用。

3. 臘腸洗乾淨切斜片。

4. 鍋里加入平時煮飯一樣量的水，並放入香腸，開始煮飯，等煮開後轉中小火煮。這個時候人不能離開，得看着小心煮糊了。

5. 煮到米飯的水份幹了，打入雞蛋蓋好蓋子一會兒，等蛋白凝固變色後燜一會兒。

6. 準備一個鍋子，放水燒開，放入油和小青菜焯一下，撈出放在飯上。

7. 準備一個碗，放入少量老抽，適量味極鮮醬油和蠔油、芝麻油調勻。

8. 把蠔油醬汁淋在飯上，吃時拌勻。美味的蠔汁香腸蛋飯就完成了!

烹飪技巧

這裏我用了砂鍋煮飯，是為了煮出鍋底的一層香香的鍋巴，但煮時有點難度，在煤氣上容易煮糊，可以換成電飯鍋，簡單很多。在焯青菜的水裏加一點油是為了讓焯過的青菜色澤好看一點。