東北酸菜的做法如何做好吃又美味

總是感覺酸菜和冬天更加搭配，酸菜營養好吃，自己做的酸菜更是健康沒有添加劑。酸菜具有獨特的酸香是植物酵素自然發酵使蔬菜中的植物糖分解，在發酵過程中產生獨特的有機酸和有機醇，有保持腸胃正常生理功能的效果。所以今天介紹東北酸菜的做法。

主料

輔料

具體步驟

1、將白菜掰去外面的老菜幫，削去白菜頭，然後清水洗乾淨，甩一甩裏面的水

2、將醃菜缸洗乾淨，擦乾，然後在缸底撒一把鹽（粒鹽），然後將白菜擺放到缸裏，每兩層撒一把鹽，擺滿後再撒一把鹽就可以了，壓上石頭或重物，我醃了8棵白菜大約30多斤，就用了4把鹽，大約200克左右，鹽不要放多，以免醃出的酸菜發苦

3、過7、8個小時候將白菜缸裏填滿清水（自來水就可以）沒過白菜就可以了，酸菜就算是醃完了；

4、一定要用石頭或者重物一直壓着，一個月後就好了，不要蓋上，酸菜怕熱怕捂，怕落灰就用紗布蓋一層就可以了；要放到陽台上等涼爽的地方，大約2~8度