色味俱佳的泡芙如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

冷水 ：100
黃油 ：40
低筋麪粉 ：50
蛋液 ：103

輔料

鹽 ：適量
巧克力 ：適量

具體步驟

1.黃油加上冷水、鹽小火至黃油融化。

2.關火，將麪粉倒入（提前過篩）

3.用刮刀將其攪拌按壓均勻

4.再用小火加熱，並不停攪拌至麪糊有光澤

5.將泡芙麪糊放到另一個盆裏，待温度降到40度

6.分次加入蛋液，每次吸引後才加（方子裏的蛋液量僅供參考）

7.直至刮刀挑起的麪糊形成倒三角即可

8.將泡芙糊裝入裱花袋中

9.在不粘烤盤上擠入形狀

10.在上面塗上蛋液

11.烤箱提前預熱至200度，放中層

12.200度烤10分鐘，之後180度烤20分鐘左右。待冷卻後把融化的巧克力擠在泡芙上

烹飪技巧

1、蛋液量僅供參考，分多次加入，形成倒三角即可。2、吃不完的放密封盒冰箱冷藏保存。3、烤箱温度和時間僅供參考，看各自烤箱脾氣而定。4、歡迎關注我的新浪號：廣東海之韻