色味俱佳的燉肉如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬肉 ：1000

輔料

雞蛋 ：5個
香葉 ：適量
鹽 ：適量
幹尖椒 ：適量
花椒 ：適量
大料 ：適量
腐乳 ：適量
桂皮 ：適量
老抽 ：適量
葱薑蒜 ：適量
料酒 ：適量
冰糖 ：適量

具體步驟

1.準備好燉肉用的：鹽、幹尖椒、葱薑蒜、花椒、大料、桂皮、香葉、料酒、老抽、紅色大塊醬豆腐、冰糖或白糖等。

2.豬肉稍凍。

3.切塊。

4.熱水鍋放肉，去除雜沫。

5.洗淨

6.冰糖（或白糖）放炒鍋熔化，等顏色變為褐色，稍有一點冒煙時，把肉塊放進去，翻炒。

7.稍侯放老抽、醬豆腐、料酒繼續翻炒。

8.放葱薑蒜、幹尖椒等已準備好的調料翻炒

9.放入水，水量為沒過肉為宜。等水開了時，中小火燉1：30左右（視自家灶具掌握時間）。

10.雞蛋若干，煮熟剝皮備用。

11.等肉燉到七八成熟時，放鹽、放雞蛋燉。

12.舀碗燉肉，拽一塊黃糕，這典型的正宗的特色食品：黃糕燉肉就誕生了。網友們吃米飯時也可配上這個燉肉。