焦香糖醋小排如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

今天來給排骨愛好者們帶來一道好吃的排骨，就是它——焦香糖醋小排。酸酸甜甜打的滋味，特別香特別下飯。因為是小排的緣故，排骨也特別入味，咬在嘴裏脆脆香香的。出鍋的時候再配上一個白色的精緻的小盤子，擺在桌子上，一眼看上去都覺得有生活的氣息。

主料

豬排骨 ：500

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
白糖 ：適量
冰糖 ：適量
紅燒醬油 ：適量
醋 ：適量
白芝麻 ：適量

具體步驟

1.排骨洗淨，切小塊；

2.鍋中加水，放入排骨，焯水；

3.排骨由紅變白，關火，撈出備用；

4.洗淨鍋，加油少許，白糖少許，燒熱至白糖融化；

5.放入排骨煸炒上色；

6.烹入料酒，冰糖，醬油，醋；

7.加入清水燒開，轉小火慢燉；

8.燉至湯汁全部揮發掉；

9.出鍋，撒白芝麻。

烹飪技巧

豬肉焯水，涼水下鍋；撈出後，最好擦拭乾淨水分，以免炒時濺出油來；燉時，放入足量清水，以保證排骨能燉爛。