蘿蔔乾雞蛋拌刀削麪如何做好吃又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

蘿蔔乾雞蛋拌刀削麪作為一道製作難度低準備時間長的美食，具有健胃消食的功效！製作時需在麪粉裏打入一個雞蛋，還要加適量的鹽，揉成團，至少放置半小時。需要注意的是放面前要先加入姜蒜剁椒至熱油中爆香。出鍋後整理下賣相，餐品看起來讓人垂涎欲滴！

主料

麪粉 ：200g
雞蛋 ：3只

輔料

香油 ：適量
蒜 ：適量
剁椒 ：適量
蘿蔔乾 ：150g
鹽 ：適量
生抽 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
老乾媽辣椒油 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1.備好麪粉，打入一個雞蛋，加適量的鹽，揉成麪糰，靜止至少半小時（期間每10分鐘揉一次。）

2.揉好的麪糰。

3.將兩隻雞蛋炒熟。

4.蘿蔔乾雞蛋炒熟，加葱花翻炒勻，蘿蔔乾本身有鹽，所以不需要加鹽。盛出備用。

5.鍋內熱油，加入姜蒜剁椒末爆香。

6.加適量的鹽、生抽老乾媽辣椒油。

7.加適量的水燒開備用。

8.鍋內加水燒開，轉小火，用削麪刀將面削入鍋內，煮至面熟（用筷子可輕鬆夾斷就可以了。）感覺還是水果刀似的陶瓷刀好用，上面圖中的那款不好用。

9.將煮好的麪條盛出碗內。倒入適量的步驟7種的調料汁。

10.加適量的配菜，吃的時候拌勻即可。

烹飪技巧

1、調味品根據個人愛好而加。配菜可以採用自己喜歡的菜。