自制燙麪戚風蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

細砂糖 ：20
蛋黃 ：5個
牛奶 ：55
玉米油 ：50
低筋麪粉 ：60

輔料

蛋清 ：5個

具體步驟

1.材料備齊

2.牛奶，玉米油和20克的細砂糖一起加熱直到沸騰，立即離火

3.稍稍冷卻點點加入過篩後的低粉攪拌成燙麪團

4.燙麪團冷卻到不燙手後加入蛋黃一起翻拌均勻為蛋黃糊待用

5.蛋清打氣泡後加入60克的細砂糖打發至乾性發泡

6.取三分之一打發的蛋白到蛋黃糊裏，用刮刀翻拌均勻

7.蛋黃糊部分再倒回剩下的蛋白部分再用刮刀翻拌均勻

8.打好的蛋糕糊倒進模具裏

9.烤箱上下火165度烤50分鐘左右（時間僅供參考），烤製表面金黃色並且用牙籤扎進去取出時沒有濕濕的黏帶物即可出爐

10.完成

烹飪技巧

無