家庭版如何做好吃又美味,香蕉蛋糕
準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時
雞蛋 :3個
低筋麪粉 :120
色拉油 :30
塔塔粉 :1/4茶匙
朗姆酒 :2茶匙
白糖 :20
水 :50
主料
香蕉 :1根雞蛋 :3個
低筋麪粉 :120
色拉油 :30
輔料
檸檬汁 :1茶匙塔塔粉 :1/4茶匙
朗姆酒 :2茶匙
白糖 :20
水 :50
具體步驟
1.準備好所有的材料。
2.香蕉去皮後,用刀背搓成泥。
3.香蕉泥中放入檸檬汁。
4.再放入朗姆酒拌勻。
5.蛋蛋黃分別放入兩個容器中,蛋黃中放入水、色拉油攪勻。
6.再篩入低筋麪粉拌勻後,放入香蕉泥攪勻。
7.蛋清中放入塔塔粉。
8.攪打至粗泡後,分兩次加入白糖。
9.直到把蛋清打發至中性發泡。
10.取1/3蛋清糊放入蛋黃糊中。
11.拌勻後再把蛋黃糊倒入蛋清盆中,翻拌均勻。
12.把蛋糕糊倒入已經鋪好油紙的烤盤中,提起震出大泡。
13.烤盤放入已經預熱的烤箱,160度上下火烤20-25分鐘,至上色熟透。
14.烤好的蛋糕立即從烤盤中取出,放到烤架上晾涼切塊。
1.香蕉泥中加入檸檬汁可以防止褐變。2.沒有塔塔粉可以加檸檬汁或少許白醋,以增加蛋清糊的穩定性。3.烤制過程中如果表面上色過快,可以加蓋錫紙。