家庭版輕乳酪蛋糕如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:60分鐘
淡奶油 :50
牛奶 :50
低筋麪粉 :20
無鹽黃油 :30
雞蛋 :3個
澱粉 :15
白砂糖 :40
檸檬汁 :適量
主料
奶油奶酪 :120淡奶油 :50
牛奶 :50
低筋麪粉 :20
無鹽黃油 :30
雞蛋 :3個
澱粉 :15
白砂糖 :40
檸檬汁 :適量
輔料
具體步驟
1. 奶油奶酪室温軟化或者隔水加熱軟化,軟化後加入淡奶油和牛奶攪拌至順滑
2. 攪拌好分三次加入融化的黃油攪拌均勻
3. 蛋清分離,在攪打好的奶酪糊裏逐個加入三個蛋黃,攪拌均勻順滑
4. 奶酪糊中過篩加入低筋麪粉和澱粉拌勻至無顆粒,入冰箱冷藏至濃稠
5. 蛋白里加入檸檬汁和白砂糖打發
6. 打發好的蛋白加入奶酪糊裏上下攪拌均勻,倒入模具,輕震幾下
7. 烤盤加入適量水不要太多也不能太少,預熱
8. 150度,中下層,80-90分鐘
9. 蛋糕徹底凝固出爐脱模