準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
豬裏脊肉 :
350百葉 :
100 輔料
料酒 :
適量油 :
適量 白菜 :
100大蒜子 :
3顆鹽 :
適量豆瓣醬 :
適量 雞蛋 :
1個生粉 :
適量 具體步驟
1.豬裏脊肉洗淨,去筋皮,切薄片。打入雞蛋
2.放入料酒和生粉
3.攪拌均勻
4.鍋中放入白菜乾炒
5.炒至白菜葉8分熟,盛入大碗待用.
6.鍋裏放油、豆瓣醬、大蒜子翻炒,炒至變色,倒入清水、煮開
7.放入醃好的肉片、煮開
8.放入百葉、加鹽
9.大火煮10分鐘左右
10.盛入碗中
烹飪技巧
肉要用豬裏脊肉、且要用生粉醃製,這樣可以保持肉片的嫩滑