蒜蓉空心菜的做法 【夏日小涼菜】蒜蓉空心菜 蒜蓉空心菜怎麼做

“營養價值
　　空心菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌羣失調，對防癌有益。所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。因此，夏季如經常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，並含有較多的胡蘿蔔素。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜蓉空心菜的做法步驟

• 1、空心菜500g。摘掉老的梗。洗淨。

• 2、焯水：在開水中方少許的鹽。保持空心菜的綠色。將空心菜焯好後。用涼水過涼。控出水分。

• 3、把空心菜切成段。

• 4、把大蒜切成蒜末

• 5、鍋中燒油，把蒜末進行煸炒。

• 6、放入一勺辣椒油。

• 7、放入一勺鹽。

• 8、將煸炒好的蒜末油，倒入空心菜裏。拌勻即可。

• 9、再上一張成品圖。