蝦球雞粒炒飯的做法 【閩菜】蝦球雞粒炒飯 蝦球雞粒炒飯怎麼做

“廈門炒飯不拘格式。一般都以海鮮蔬菜等來搭配，一大盤子端上來，實實惠惠的能吃到好幾種原料搭配出來的美味兒什錦炒飯。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蝦球雞粒炒飯的做法步驟

• 1、準備的材料。

• 2、胡蘿蔔與黃瓜洗淨去皮切粒，香菇洗淨泡發切粒，榨菜切粒。

• 3、雞蛋磕入碗內，蝦仁與雞肉加鹽、料酒、胡椒粉和澱粉攪拌均勻。

• 4、鍋中倒油，油温3成熱滑炒雞肉和蝦仁變色撈出。

• 5、鍋中水開焯一下豌豆後撈出。

• 6、鍋中少許油，煸炒香菇，淋入老抽，加少許糖翻炒。

• 7、最後倒入黃瓜粒、豌豆粒、胡蘿蔔粒、香菇粒、蝦球和雞肉粒，加鹽和胡椒粉翻炒幾下盛出。

• 8、鍋中倒油，倒入蛋液。

• 9、下入米飯，加鹽和胡椒粉翻炒。

• 10、最後裝盤即可。

小竅門

白米飯蒸的稍硬一些為好，最好使用泰國香米，吃起來比較粒粒乾爽香氣濃郁。