附帶辣椒油醬牛肉做法如何做好吃又美味
主料
生牛肉 ：3斤輔料
大茴香,小茴香,香葉 ：適量具體步驟
1.冷水放牛肉,燒開漂去血沫大料用紗布包起來,扔鍋里加葱段,薑片,蒜瓣加3~5個幹辣椒加老抽,生抽,料酒小火滷4小時,出鍋前半小時加鹽和雞精
2.牛肉滷好後,和滷水一起放入冰箱冷藏室,如果是冬天就扔陽台上，第二天再進行牛肉切片
3.豆腐乾滷汁鍋燒油,然後炸豆腐乾,把豆腐乾的外皮炸脆,然後扔滷水裏滷製,第二天吃
4.經過炸的豆腐乾,外面有孔,容易吸收湯汁,吃起來更有嚼頭,更好吃
5.辣椒油鍋燒熱,倒入花生油燒熱,冒煙把油盛入容器中,加1/3辣椒麪1分鐘後加另外1/3辣椒麪2分鐘後加最後1/3辣椒麪和炒熟的白芝麻放涼就可以用了
6.調製辣椒油小碗加入做好的辣椒油,然後加半湯匙醋,半湯匙生抽,1~2湯匙滷汁,加蒜瓣和香葉,攪勻
7.配上做好的滷牛肉,就可以吃了
