好吃的雞蛋雜燴菜如何做好吃又美味
雞蛋雜燴菜是一道在家就能做來的十分簡單的菜品，它由雞蛋和多種蔬菜製作而成。雞蛋含有大量微量元素和蛋白質遠超其他肉類，蔬菜菜清熱解毒，適合夏季食用，能防止上火。這道菜對於老人孩子都比較適合，尤其是對於想減肥的女性來説這道菜既健康有瘦身。
主料
冬菇 ：50芹菜 ：50
瘦肉 ：100
青豆 ：50
雞蛋 ：100
胡蘿蔔 ：50
紫淮山 ：30
番茄 ：50
輔料
油 ：15鹽 ：15
薑絲 ：15
葱 ：15
冬菇提前泡軟，與紫薯用開水燙一下。（分量比較多，可以適當調整一下。）
7個雞蛋打散，用8寸煎鍋，煎了7個蛋餅。瘦肉切片用生粉鹽油醃好。其它食材都準備好了。
放油下鍋，薑絲瘦肉下鍋爆香。
冬菇放下去繼續炒一會。加入芹菜炒熟。最後放入燙熟的淮山，調好味，淋點芝麻油盛出碟子。
放一個蛋餅，把煮好的雜疏中間。
用燙軟的韭菜或葱綁住。
再打開，中間放芹菜葉和番茄粒裝飾一下。
