自制攸縣香乾炒肉如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

攸縣香乾 ：200
五花肉 ：100
青蒜 ：30
紅辣椒 ：25

輔料

老抽 ：少許
油 ：適量
鹽 ：少許
料酒 ：少許
生抽 ：少許

具體步驟

五花肉洗淨瀝水後切成均勻薄片

放鹽、生抽、料酒各少量，拌勻後靜置10分鐘

攸縣香乾洗淨瀝水後切成5毫米厚度的片狀

紅辣椒洗淨切成小圈

大蒜葉的根部注意掰開洗去裏面的塵泥，每片都清洗一下

青蒜分成白，綠兩部分，分別切成斜段

鍋內倒油

倒入五花肉片小火慢慢煎出油

煎好的肉片會窩起來，色澤金黃，成盞狀為佳。不宜煎得太乾硬，影響口感。

利用五花肉煎出的底油，爆香青蒜根段

再倒入攸縣香乾片及鹽大火翻炒

將鍋略傾斜，香乾移到一邊或盛起，再利用底油翻炒辣椒段，撒少許鹽在辣椒上

再倒入五花肉片

淋入老抽，快速翻炒半分鐘

出爐前撒上蒜葉段拌勻即可