味道不錯的清燉全雞如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時
香菇 :3個
黑胡椒 :一小搓
白醋 :2滴
鹽 :適量
姜 :一小塊
八角 :兩個·
主料
三黃雞 :750香菇 :3個
輔料
香葉 :3片黑胡椒 :一小搓
白醋 :2滴
鹽 :適量
姜 :一小塊
八角 :兩個·
具體步驟
準備好所需要的材料
先將香料放熱水裏浸泡一下清洗乾淨
將雞從背背部切開清洗乾淨
鍋中加入適量的水,放入清洗好的雞焯幾分鐘,只要表皮變硬即可
焯好的雞撈起,如果雞身上粘有血沫可以用焯雞的水把表皮的血沫衝乾淨
將香料放入焯好的雞腹中
腹部向上放入燉鍋中,定好型
放入切好的姜塊、香菇,加入兩滴白醋,適量的鹽,再加入足夠的
燉差不多兩個半小時即可
1、我用的是隔水燉盅,調到慢燉檔燉了2:30分鐘出來的雞已經非常爛了,輕鬆就可以脱骨,沒有隔水燉盅用小火燉也是一樣的。2、香料用熱水稍微泡發一下主要是為了更容易出味,也會洗的更乾淨一些,喜歡更純一點味道的不放這麼多香料也是可以的。3、雞焯一下水主要是為了去除血沫,同時也給雞定一下型,不需要焯太長時間