味道不錯的燉羊肉的做法大全如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:1小時30分鐘

主料

羊肉 ：500
香菜 ：適量
胡蘿蔔 ： 半根

輔料

花椒數 ：十粒
葱 ：1
姜 ：15
大料 ：一個
乾紅辣椒 ：一個
鹽 ：適量
黃酒 ：一小碗

具體步驟

羊肉先用清水浸泡一個小時

準備配料

用一塊紗布將花椒、大料和辣椒包起來，用棉線繫住口

葱切大段、薑切片，用叉子在胡蘿蔔表面扎些眼

洗淨的羊肉切成麻將塊大小

放入砂鍋，加滿清水

中火煮開後，將浮沫撇淨（這步很關鍵，浮沫撇淨，肉才不羶

加入黃酒

將葱、姜、胡蘿蔔和花椒包放入

大火煮開轉小火

也可以將整根的香菜放進去，和放胡蘿蔔一樣具有去羶的作用

小火燉一個小時加鹽調味，再燉五分鐘即可

吃的時候撒香菜

烹飪技巧

羊肉買來最好清水浸泡一個小時；燉肉時的胡蘿蔔和香菜可以不吃；用紗布包調料比不鏽鋼調料盒還好用哦，這是我家做清燉羊肉的做法，不加太多的調料，保存了羊肉的鮮美還沒有羶味哦