新奇美味的孜然排骨如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
葱花 :10公克
蒜仁 :10公克
辣椒末 :5公克
A.鹽 :1/4匙
雞精粉 :1/4匙
砂糖 :1/2匙
蘇打粉 :1/8匙
蛋白 :1大匙
料酒 :1大匙
水 :1大匙
太白粉 :1大匙
B.椒鹽粉 :1大匙
孜然粉 :1/2茶匙
主料
排骨 :300公克葱花 :10公克
蒜仁 :10公克
辣椒末 :5公克
A.鹽 :1/4匙
雞精粉 :1/4匙
砂糖 :1/2匙
蘇打粉 :1/8匙
蛋白 :1大匙
料酒 :1大匙
水 :1大匙
太白粉 :1大匙
B.椒鹽粉 :1大匙
孜然粉 :1/2茶匙
輔料
1. 排骨剁成小塊,洗淨瀝乾水份,備用。
2. 將所有調味料A調勻,放入作法1的排骨塊醃約30分鐘。
3. 熱油鍋,倒入2碗的沙拉油,以大火燒熱至油温約150℃,將作法2的排骨塊一塊塊放入油鍋中,轉小火炸約12分鐘至排骨塊表面酥脆後撈起瀝油。
4. 另熱一鍋,放入少許沙拉油燒熱,以小火爆香葱花、蒜末及辣椒末,放入作法3的排骨塊,再撒上調味料B,以小火拌炒均勻即可。