美味蒜苗炒排骨如何做好吃又美味
排骨是我很喜歡吃的肉類，感覺它比一般的肉都香，尤其是拿着排骨直接啃這種感覺是其他肉類沒有呢，排骨做紅燒排骨、糖醋排骨、蒜苗炒排骨都是很不錯的，這次就教大家做非常下飯的蒜苗炒排骨，肉香濃鬱的排骨在上蒜香濃郁的蒜苗真是極好的。
主料
蒜苗 ：適量豬肉小排 ：1塊
生薑 ：適量
八角 ：適量
花椒 ：適量
輔料
鹽 ：適量生抽 ：適量
老抽 ：適量
雞精 ：適量
糖 ：適量
醋 ：適量
料酒 ：適量
鮮貝露 ：適量
具體步驟
排骨洗淨，瀝乾水分，將生薑切成薑絲，放入乾淨的盆中加料酒，生抽，雞精，醃製最少2小時；
蒜苗擇成小段洗淨備用，鍋裏倒入色拉油，油温熱後，把八角和少許花椒放入油鍋裏煸出香味；
連同醃製的滷汁一起，將排骨倒入油鍋裏翻炒，炒至排骨顏色發白，微黃，排骨微幹；
倒入老抽翻炒均勻，使排骨上色，加入熱水，水蓋住排骨即可；
加入鹽，糖，醋，鮮貝露，燒開後，加入蒜苗，湯汁粘稠加入雞精即可裝盤；
