魚香肉末茄泥如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
土豆 :適量
胡蘿蔔 :半根
豬瘦肉剁碎 :適量
鹽 :適量
料酒 :適量
濕澱粉 :適量
糖 :適量
醋 :適量
醬油 :適量
雞精 :適量
姜蒜末 :適量
葱花 :適量
主料
茄子 :適量土豆 :適量
胡蘿蔔 :半根
豬瘦肉剁碎 :適量
輔料
花生米 :適量鹽 :適量
料酒 :適量
濕澱粉 :適量
糖 :適量
醋 :適量
醬油 :適量
雞精 :適量
姜蒜末 :適量
葱花 :適量
具體步驟
1. 將茄子洗淨剖開,土豆削皮洗淨,放進高壓鍋蒸熟。為了增加營養,可加半根胡蘿蔔。
2. 茄子蒸熟。
3. 撿進盤子裏用小勺壓成泥。
4. 將炒熟的花生米壓碎放在茄子土豆胡蘿蔔泥上。
5. 將豬瘦肉剁碎,加點鹽、料酒、濕澱粉稍醃一會兒。
6. 用糖、醋、醬油、料酒、鹽、雞精、濕澱粉調好魚香汁。
7. 炒鍋注油燒熱,放姜蒜末爆香,下肉末炒至變色。
8. 加入調好的魚香汁炒勻,撒葱花出鍋。
9. 將炒好的魚香肉末澆在花生碎上,吃時拌勻即可。