攤雞蛋餅如何做好吃又美味
主料
雞蛋 ：2個麪粉 ：1杯半
牛奶 ：250ml
輔料
鹽 ：適量糖 ：適量
1. 雞蛋打散成蛋液，加入鹽、糖各少許，攪勻。
2. 麪粉過篩，加入蛋液
3. 攪拌
4. 加入牛奶，攪拌均勻
5. 攪成糊，麪糊可倒成線狀，倒入糊中馬上消失的狀態就可以了
6. 平底鍋，小火，刷上薄薄一層油。
7. 鍋熱，油麪平靜時，舀一勺麪糊倒入鍋中央，迅速轉動鍋，讓麪糊沾滿鍋底。
8. 小火繼續煎。等餅邊微微翹起時，輕輕晃晃鍋，將餅翻面。有功夫的可直接顛鍋把餅翻面，我功夫不高，還是用鏟子翻吧
9. 兩面煎好，剷出裝盤即可。
10. 攤好的餅放入喜歡的菜
11. 象吃北京烤鴨一樣捲起來吃，十分過癮。不卷菜就這麼吃也不錯
煎餅時一定不要心急，小火慢慢煎。平底鍋我不用不沾鍋，不沾塗層給我一種不安全感。我用的是不鏽鋼鍋（牌子是三個字母的）非常給力，只要注意鍋和油的温度，也能達到不沾的效果。
