準備時間:
5分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
五花肉 :
150 白蘿蔔 :
150 輔料
白糖 :
7紹興
料酒 :
15醬油/生抽 :
1湯匙老抽 :
1湯匙葱 :
10 姜 :
10大料 :
3瓣鹽 :
半茶匙 具體步驟
1. 豬肉切1-2cm小塊,用紹興酒、醬油(生抽)醃15分鐘。白蘿蔔切丁備用。
2. 豬肉開水過一下,變白即撈出。
3. 2/3炒勺的油入鍋加熱,加糖攪拌至油稍稍冒泡
4. 加入豬肉,翻炒至有一點金黃色。
5. 加入葱姜大料,倒入白蘿蔔丁繼續翻炒。白蘿蔔斷生後加入生抽、老抽。
6. 加水沒過肉和蘿蔔,中火燉15分鐘(以白蘿蔔變軟為準),最後加鹽,大火收汁。