紅棗蛋糕如何做好吃又美味
主料
紅棗（中等個頭） ：16顆低粉 ：50
奶粉 ：15
玉米澱粉 ：10
雞蛋 ：3個
輔料
鹽 ：1糖 ：50
醋 ：幾滴
油 ：30ml
涼開水 ：適量
具體步驟
1. 準備材料，粉類混合
2. 紅棗做成紅棗泥（我將紅棗煮熟攪爛、過篩）
3. 雞蛋蛋黃跟蛋白分離（裝蛋白的盤要乾淨，沒有水）。（我是用雞蛋分離器，分好一個倒入蛋白盤在分一個，以免一個不行搞壞了全部。) 油加到蛋黃中拌均勻，待用
4. 蛋黃加入紅棗泥攪拌均勻，篩入混合好的粉類，攪拌均勻，視粉糊的狀態，加入適量的涼開水（拿起刮刀，糊糊能緩慢下就可以了）
5. 將上面攪拌好的糊糊過篩，這樣可以避免有顆粒，讓糊糊更細滑，做出來的蛋糕口感會更好（習慣這個程序了，呵呵呵！）過篩好放一邊待用。
6. 開始打蛋白了，將準備的鹽、醋放入蛋白中，開動打蛋器，打至粗泡，加入1/3糖，打至細泡時加入1/3糖，打至有紋路時加入剩餘的糖打至糖溶化即可，打發到提起蛋抽，有直直的小尖角。
7. 將1/3的蛋白霜加入紅棗糊中，攪拌均勻（不要打圈），之後倒回到蛋白霜中，攪拌均勻，（烤箱預熱145攝氏度,這個步驟同步進行)
8. 145攝氏度,水浴法60-70分鐘,(要根據自己的烤箱温度設定,我的烤箱温度偏高)
9. 成品出爐，幾分鐘就要脱模
第一次用心形模，不敢大力震麪糊，烤好有明顯的洞洞。
