清淡的肉絲拉皮如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
葱頭 :150
水發木耳 :30
熟蛋皮 :30
黃瓜 :30
水發海米 :30
醬油 :適量
生粉 :適量
香油 :適量
醋 :1湯匙
麻汁 :適量
主料
豬瘦肉 :150葱頭 :150
水發木耳 :30
熟蛋皮 :30
黃瓜 :30
水發海米 :30
輔料
蒜香油 :適量醬油 :適量
生粉 :適量
香油 :適量
醋 :1湯匙
麻汁 :適量
1. 豬肉先片成片,再順紋切成絲。葱頭切成絲。香菜梗切成段。木耳、黃瓜、蛋皮均切成絲。蒜搗成泥。將碗內放入生粉、鹽調成稀糊。
2. 將麻汁中加入鹽、清水調成稀糊狀,用醬油、醋、蒜泥、香油對成汁水。
3. 燒熱油鍋,先放入肉絲、葱頭翻炒,再加入醬油、鹽、香菜梗炒熟,淋上香油,盛入碟內,即為?慈饉?。
4. 鍋內放清水煮滾,生粉糊倒入粉扇內,拉成粉皮。
5. 將粉皮切成5釐米長的條,放入另一碟中,周圍順序擺上肉絲、木耳、黃瓜、蛋皮,淋上麻汁水即可。