超級嫩滑的蛋黃羹圖解

這一道蛋黃羹是一道簡單又美味的美食佳品。很多人不喜歡吃水煮蛋，但是雞蛋營養非常豐富，可以補充我們身體所需的蛋白質。不喜歡吃整顆蛋的朋友們就可以把雞蛋做成雞蛋羹，口感非常嫩滑，接下來給大家介紹一下這道菜品的快手做法吧。

主料

雞蛋 ：2個

輔料

核桃油 ：適量

詳細步驟：

第一步

1.準備好雞蛋和所需要的材料等

第二步

2.將蛋黃和蛋清分離

第三步

3.蛋清蛋黃分離之後用兩個碗裝好

第四步

4.用筷子將蛋黃攪散，加入低於40度的涼水，蛋和水的比例1:1最好

第五步

5.再用過濾網把蛋液過濾到乾淨的碗中

第六步

6.把鍋裏面的水燒開，把雞蛋碗裹上保鮮膜，蒸5-7分鐘即可出鍋，滴上核桃油即可食用

烹飪技巧：

水的比例要把握好，是使雞蛋更好成型