香甜的櫻桃酥如何做好吃又美味
香甜可口的櫻桃酥是非常受小朋友歡迎的一道甜點。把鮮紅誘人的櫻桃做成櫻桃醬，不僅可以平時用麪包沾着吃，也可以做成櫻桃酥。小朋友下午餓了可以拿出來搭配一杯牛奶，即營養又美味。早晨來不及吃早餐了，就帶上幾塊櫻桃酥，餓的時候補充一下能量。
主料
無鹽黃油 ：125細砂糖 ：75
蛋黃 ：30
高筋麪粉 ：100
低筋麪粉 ：100
杏仁粉 ：25
櫻桃醬 ：100
輔料
紫薯泥 ：50鮮奶油 ：50
全蛋液 ：50
新鮮櫻桃 ：50
具體步驟
所有的主料準備好，30克蛋黃，剛好兩個，櫻桃醬是自己做的，你還可以用其他的果醬來代替，紫薯泥是以前弄好冷凍在冰箱的，所以拿出來解凍就可以了
黃油軟化以後加入細砂糖刮勻
把黃油跟砂糖用打蛋器低速一起打到顏色發白加入蛋黃，再把蛋黃跟黃油一起低速打勻
篩入稱量好的粉類，如果你沒有杏仁粉，那一定記得加上等量的麪粉
把粉類和黃油一起刮勻，抓成光滑的麪糰
給麪糰包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1個小時
冷藏好把麪糰放在兩塊保鮮膜之間擀開，用這個方法不但擀出來的麪皮更光滑，最重要可以防粘
麪皮擀成2-3釐米厚薄即可
這裏我們要用到兩個圓形模具，一個大，一個略小，先壓出12個大的圓形，再用略小的在大圓中間壓一個小圓，6個就夠了，我們只取兩個圓之間的環形
把大圓排在鋪了油紙的烤盤上，刷上一層蛋液，這裏蛋液起到黏合的作用
把環形小心的放到圓形上面
在空出的地方填上自己喜歡的果醬，最好是偏酸的那種，我用的是櫻桃醬
其他的櫻桃酥也用同樣的方法做好放在烤盤裏，注意距離，不要擠在一起
把烤盤放入預熱好的烤箱內倒數第二層，上火180度，下火175度，用熱風烤模式，15分鐘即可，用熱風烤的好處就是食物上色均勻
烤好以後的櫻桃酥取出放涼
取適量紫薯泥放在乾淨的碗裏，鮮奶油也只用到一點點
在紫薯泥里加入適量細砂糖，鮮奶油拌勻，只到紫薯泥變的很細膩，沒那麼幹為止，所以鮮奶油的量要自己掌握，甜度也是微甜就好，保留紫薯泥本身的清香
紫薯泥拌好以後放入裝了花嘴的裱花袋裏備用
把冷卻的櫻桃酥放在盤子裏，用裱花袋擠出花型
洗乾淨的櫻桃放在櫻桃醬裏面蘸一下再用，一來增加光澤度，二來豐富口感，小朋友會很喜歡這種感覺哦
最後把櫻桃逐一裝飾在紫薯泥上面，整個櫻桃酥就完成了
