黑珍珠大櫻桃甜品的做法，煙台黑珍珠大櫻桃介紹

櫻桃是我們日常食用的水果的其中一種，市場是售賣的櫻桃一般有兩種，一種是國外進口的，另一種是產于山東的。而櫻桃又可以分為好幾種，比如紅櫻桃和黑櫻桃，兩者除了有大小、顏色的區別之外，口感是差不多的。以下就是有關於煙台黑珍珠大櫻桃的介紹。

一、煙台黑珍珠大櫻桃介紹

黑珍珠是山東省煙台市農業科學院果樹研究所選育的果個大、果肉硬、易達出口果標準的甜櫻桃新品種，2006年6月通過山東省科技廳組織的成果鑑定。

1、品種簡介

黑珍珠是山東省煙台市農業科學院果樹研究所選育的果個大、果肉硬、易達出口果標準的甜櫻桃新品種，2006年6月通過山東省科技廳組織的成果鑑定。

2、栽培要點

選擇地下水位較低、排灌良好的壤土或沙壤土建園。對於大塊平地，採取台田栽植，行株距4-5米×3米。

授粉樹品種可選擇薩米脱、砂密豆、斯坦勒，採用紡錘形樹形培養，全樹保持15個水平單軸延伸結果母枝，控制枝粗在5釐米以下，樹高3米以下。

黑珍珠極豐產，在栽培管理上，一方面要加強肥水管理，保持樹勢中等;另一方面要通過修剪，合理控制負載，以確保單果重在10.0克以上。

3、特徵特性

樹姿半開張，多年生枝灰白色，一年生枝灰褐色，枝條粗壯。葉片長紡錘形、淺綠色，葉片大而厚，葉緣復齒，齒淺、鈍，葉片頂端尖並向一邊稍彎曲。

果實腎形，果個大，平均單果重11.0克，最大單果重16.0克。果實紫黑色，有光澤，黑裏透亮，果頂稍凹陷，果頂臍點大，縫合線色淡，不很明顯。

果肉、果汁深紅色，肉質脆硬，風味甜，可溶性固形物含量17.5%，耐儲運。

黑珍珠萌芽率高，成枝力強，當年生枝條基部易形成腋花芽，盛果期樹以短果枝和花束狀果枝結果為主，伴有腋花芽結果，自花結實率高達85%。

早產，極豐產，無畸形果，果實在樹上掛果時間長，延期採收10-15天果肉不變軟，一次即可採收完畢。耐低温、霜凍。

在山東省棲霞市，黑珍珠4月盛花，6月上旬果實開始變紅，6月中下旬果實成熟，紫黑色。適宜在栽培中晚熟甜櫻桃品種的地區栽植。

二、黑珍珠大櫻桃甜品的做法

黑櫻桃杏仁塔

主料：蛋黃(1個)、蛋白(10克)、杏仁粉(35克)、檸檬皮屑(1/2小勺)、中筋麪粉(即普通麪粉)(5克)、奶油奶酪(cream_cheese)(80克)、意大利脆餅(BISCOTTI)(16克)、細砂糖(18克)、黃油(35克)、黑櫻桃罐頭(濾幹水分)(200克)、動物性淡奶(45ML)

輔料：糖粉(適量)、香草精(數滴)、櫻桃酒(1大勺)

步驟：

1、黃油軟化以後，加入細砂糖，用打蛋器打至體積膨鬆，顏色變淺。

2、在打發的黃油里加入檸檬皮屑和香草精，並繼續攪打均勻。

3、蛋白和蛋黃混合打散，分兩次加入到打發的黃油裏。

4、繼續攪打，直到雞蛋和黃油完全融合在一起。要等第一次加入的雞蛋與黃油完全融合以後再加下一次雞蛋。

5、在黃油混合物里加入櫻桃酒，並攪打均勻7.杏仁粉和中筋麪粉混合以後，加入到黃油混合物裏。

6、用橡皮刮刀把粉類和黃油混合物拌勻，成為蛋糕麪糊。

7、準備一個6寸的蛋糕模，把蛋糕麪糊倒入蛋糕模裏。

8、用勺子背將蛋糕麪糊壓平。把蛋糕模放進預熱好180度的烤箱裏，烤20分鐘左右。取出，待冷卻後脱模。

9、接下來準備櫻桃奶酪餡。把意大利脆餅放入食品料理機裏，研磨成粉末。

10、奶油奶酪室温放軟以後，把意大利脆餅粉末倒入奶油奶酪裏。

11、再倒入1/2小勺櫻桃酒。

12、用電動打蛋器攪打奶油奶酪，使意大利脆餅粉末、櫻桃酒和奶油奶酪完全混合在一起。

13、加入1/3的動物性淡奶油(15ML)，用打蛋器攪打，使淡奶油和奶酪糊融合在一起後，再分兩次加入剩下的淡奶油，直到所有的淡奶油都加入奶酪糊以後，攪打奶酪糊直到奶酪糊變得順滑、輕盈。

14、把奶酪糊均勻塗抹到已經冷卻的濃郁杏仁蛋糕表面，在奶酪糊上擺滿濾幹水分的黑櫻桃。吃之前可以在黑櫻桃表面篩一些糖粉作為裝飾。

以上就是關於煙台黑珍珠大櫻桃介紹，同時也為大家推薦了黑珍珠大櫻桃甜品的製作方法。黑珍珠大櫻桃富含豐富的維生素，不僅好吃，而且黑珍珠大櫻桃可以起到緩解眼睛疲勞、明目的功效，而且無論是直接食用還是做成甜品都是不錯的選擇。