粵式王牌鮮蝦雲吞麪如何做好吃又美味
主料
雞蛋麪 ：2塊雲吞皮 ：1包
半肥豬肉 ：200
蝦仁 ：150
馬蹄 ：2個
雞蛋 ：1個
輔料
高湯 ：適量韭黃 ：少許
生菜 ：適量
鹽/生抽 ：1茶匙
糖/雞粉 ：1/2茶匙
生粉 ：2茶匙
料酒 ：少許
胡椒粉 ：少許
香油 ：少許
海天大紅浙醋 ：1大勺
具體步驟
1. 將豬肉碎、蝦仁和馬蹄碎一起放入容器中,打入一個雞蛋；
2. 放入適量海天金標生抽;
3. 再放入適量白糖、雞粉和料酒,再加入少許生粉；
4. 最後加入少許香油；
5. 用筷子順着同一個方向攪拌均勻；
6. 取雲吞皮一張，放入適量餡料於中央；
7. 沿餡料周圍塗點水，對摺，用手黏合雲吞皮；
8. 再用虎口擠壓麪皮，呈魚尾樣式；
9. 全部雲吞包好後，放入盤中，注意間隔開；
10. 鍋中放水煮開，將雲吞放入後，立即用筷子攪拌一下，煮開後再煮2-3分鐘，待雲吞浮上水面，就表示熟透了；
11. 再次將水燒開，放入面煮熟；
12. 在小碗中倒入大紅浙醋，做為蘸料；
13. 煮熟的面盛於碗中，放入焯燙後的生菜；
14. 上面放上雲吞，淋上煮開的高湯，撒入韭黃碎和香油即可。
