準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
肥牛 :
250海鮮菇 :
100 輔料
薑片 :
少許 青蒜 :
適量料酒 :
5生抽 :
10鹽 :
3雞粉 :
3白糖 :
3老抽 :
3生粉 :
5 具體步驟
1. 肥牛刨厚片,海鮮菇切段去老根,姜切粒,青蒜切段浸水洗淨;2、
2. 肥牛用少許鹽、料酒醃10分鐘待用.
3. 海鮮菇煎成金黃色,因為鍋底足夠厚,不會輕易別煎糊;
4. 肥牛煎扒上色,出鍋後要略帶血絲;
5. 燒鍋下油,炒香姜粒、青蒜,將肥牛、海鮮菇倒入鍋中,沿着鍋邊烹料酒;
6. 調味、再用生粉勾芡,老抽調色即可。